hasselindell.se

Är på M/S Viking Gabriella på väg mot Helsinki och ska äta på Viking Buffé. Smörgåsbord heter det inte längre. Dock så håller nittionio procent av restauranggästerna på traditionerna.

Man börjar med sill. Går sedan vidare med lax och annat kallskuret.

Kommer att tänka på att det hela är som en modell av hela marknadsekonomin.

Där det är efterfrågan är det kö. Här i bufférestarangen är det dock inte pengar som styr. Allt är förbetalt. Till och med alkoholen eftersom man kan hämta lika obegränsade mänger starköl och vin som man kan hämta mat.

Här är det tid som är bristvara. Tid som går åt när man köar till den typ av rätt som är mest efterfrågad för tillfället. Ändå köar man. Man vill ju inte äta sill efter varmrätten. Men man skulle slippa köa och göra av med sin tid. Jämförelse med marknaden kan tyckas halta, men det visar ändå att allt som är lätttillgängligt och lågt pris, i detta fall ingen tidsåtgång, inte är automatiskt det man väljer. Man följer flocken, traditioner och egna behov även om det kostar. När det gäller restauranger är det ju  som bekant att de som är mest fullsatta har längst kö och mest populära. Det må vara en förbannelse för de som ligger strax intill och har lika bra mat och till och med kanske är billigare att en färre mängd gäster kommer bara för att det är färre folk. En vecka senare åker jag M/ S Viking Marinella.  Åkte med M / S Viking Cinderella för två veckor sen med min fru. Billigt och kul. Åkte på konferens förra veckan med mitt jobb. Billigt och kul. Åker en utflykt med min son . Billigt och kul. 

Inser att Viking Lines slogan Det finns inga vardagar passar enormt bra för hela den filosofi som  präglar affärsidéen att åka båt till Finland eller var som helst man åker på tax-free och internationellt vatten.

Man får göra en massa saker som kanske inte direkt är förbjudet i Sverige, några är det absolut. Man får ta sig en rejäl drink så fort man lämnat kajen i Stockholm fem meter bakom sig. Man får röka i puben. Man får vingla  lätt onykter omkring i Tax-free shopen , smaka på likör och whiskey samt köpa alkohol  på extrapris. Sen får man dansa på alla möjliga sätt och tillsammans med alla möjliga människor. Aldrig annars ser man väl på ett dansgolv några vackert klädda par som dansar som om det vore en uppvisning till ett antal s k white-thrash par som gått förbi tvättstugan där de hittat några  begagnade kläder, hällt i sig rejält med billig alkohol och sedan dansar på alla möjliga sätt. Mest liknande ett par som håller på med en blandning mellan fläskbergsflyttning och brottning. Mitt i allt detta ett antal vanliga s k svenssonpar, ett antal förortsynglingar av nysvenskkaraktär samt ett antal barn som far runt mellan benen på folk. Se kan man spela om pengar på enarmade banditer  Allt symboler för en lagom frihet, förmodar jag….

Inte för att jag egentligen bryr mig. Men det är billigt och kul. Köper man dessutom lagom mycket i Tax-free shopen så får man ännu en fribiljett till ännu en resa. Billigt och kul.

Att laga mat gör mig glad och lugn.

Lycka för mig att att någongång i veckan åka hem redan klockan fem och handla råvaror på vägen. Sedan öppna en flaska gott vin och sätta igång med matlagningen.

Duka lite trevligt och sedan bjuda till bords.

Delar gärna med mig av mina recept.

Här är en måltid jag lagade lördagen den 13 augusti.

Apelsin , ört och saffranskryddad fisk

För fyra personer

800 gram Marulk eller torsk

1,5 tsk salt

2 krm peppar

8 msk smör

6 vitlöksklyftor

Rivet skal av en apelsin

3 msk hackad timjan ( Färsk )

10 stjälkar timjan ( Färsk )

Olivolja

SÅS

500 gram skalade räkor

4 dl creme fraiche

2 påsar saffan

2 t sk tomatpuré

1dl vitt vin

Ris i önskad mängd

En bit fänkål

6 – 8 sparrisar ( Färsk )

GÖR SÅ HÄR

Dela fisken i åtta portionsbitar. Salta och peppra runt om. Lägg fisken i en smord ungsform.

Smält smöret och rör ner pressad vitlök, apelsinskal och timjan. Fördela över fisken.

Vispa ihop saffran och tomatpure med creme fraiche och vin

Sätt ugnen på 150 grader

Koka ris

Ställ in formen i mitten av ugnen i 15 – 18 minuter.

Koka upp såsen med creme fraiche och vin i en kastrull.

Stycka upp fänkål och sparris i små bitar

Woka fänkål och sparris i olivolja,  låt dem ligga kvar i  pannan.

Häll riset i wokpannan och fräs och blanda med fänkål och sparris.

Häll upp i lämpligt serveringsform

Ta ut formen med fisk, häll av västska

Häll såsen runt fisken

Lägg på räkor

Garnera med timjan.

Servera

Smaklig måltid !

SJU GODA SAKER

För en livsnjutare som jag som dessutom har siffran sju som en av mina lyckotal var det självklart en mycket god nyhet att en grupp europeiska forskare funnit att det är speciellt hälsosamt att konsumera sju specifika livsmedel varje dag.

Detta för att minska riskerna för hjärtinfarkt och slaganfall samt att leva längre.

Flertalet av dessa sju livsmedel har jag dessutom ätit sedan länge, även om mängden kanske inte stämmer med rekommendationerna.

I undersökningen har 5000 personer deltagit och de häpnadsväckande resultaten har visat att risken för hjärtinfarkt och slaganfall minskat med 76 procent. Levnadsåldern förlängs med 6,6 år för män och 4,8 år för kvinnor.

Vin dominerar när det gäller skyddseffekten med hela 32 procent tätt följd av vitlök med 25 procent, mörk choklad samt frukt och grönsaker med 21 procent vardera. Sedan ska man även äta fisk och mandel.

Oscar Franco som är folkhälsoforskare vid Erasumsuniversitetet i Rotterdam har uttalat sig med en påtaglig road underton att han förstår att deras idéer möter motstånd, men har sedan med stort allvar att denna polymåltid  bygger på välkända vetenskapliga studier och  bör kunna hjälpa många människor. Som komplement till maten föreslår han en daglig promenad på minst en halvtimma.

Så jag ser fram mot ett glas vin på cirka 1,5 deciliter, 100 gram mörk choklad samt några frukter, lite grönsaker, mandel samt några vitlöksklyftor varje dag. Fisk räcker med 114 gram vid fyra tillfällen per vecka.

Forskarna har inte hittat några farliga bieffekter. Möjligen kan man även här läsa en viss humoristisk underton när de meddelar att ” risk för dålig andedräkt av vitlök ” samt att man bör hålla sig till det rekommenderade glaset vin  ” för att undvika förgiftning och undvika konflikter med vänner, släktingar och myndigheter ”