3 juni - Styrelsemöte - Sommaravslutning - Kolmsta
Kolmsta ligger utanför Västerås. Halvvägs till Enköping. Där bor ordförande Malmgren och det var platsen för säsongens sista styrelsemöte. Förutom att vi hade tur med vädret och satt ute i trädgården och åt så hade v också glädjen att hälsa en tidigare gammal bekant åter som styrelseledamot; Carina Björklund.
Carina var lite avundsjuk att hon ej kommit in i styrelsen tidigare, så att hon kunnat följa med på resan till Prag i april.
Nu fick hon hur som helst se bilderna.
Till buffén som serverades fick vi ett fantastiskt bröd enligt följande recept.
Malmgrens Foccacia
Ingredienser
Brödet:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
½ tsk gourmetsalt
2 msk olivolja
12 dl vetemjöl special
Olivolja till pensling
1 dl svarta urkärnade oliver eller fetaost
1-2 tsk torkad rosmarin eller små färska kvistar
Flingsalt att strö ovanpå brödet
Göra så här:
Lös upp jästen i vattnet.
Tillsätt olja och salt, därefter mjölet (det blir en lös deg).
Låt jäsa under bakduk i 40 min.
Smörj en långpanna cirka 30 x 40 cm och tryck ut degen med mjölad hand.
Pensla degen med olivolja (var inte snål med oljan) och stoppa ner oliverna/fetaosten i brödet.
Stick ner rosmarinkvistarna och strö flingsalt ovanpå.
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel höjd.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 min i 200 grader eller tills brödet fått färg.
Stjälp upp brödet på galler och täck med bakduk.