23 februari - Fettucini con Pollo Provencale de Mexico ? - Västerås
En vanlig åsikt är att ” Det är så tråkigt att laga mat åt sig själv ” -
vilket det troligen är om man får göra det nästan varje dag.
Jag älskar ju att laga mat åt familj och vänner, men tycker det är fantastiskt trevligt att laga mat helt själv – bara till mig själv. Det blir ju då helt förutsättningslöst, experimentellt samt en mycket bra träning att laga mat.
Denna kväll när jag kommer hem sent och ska bara laga mat åt mig själv skulle kunna kännas mycket trist. Men sådan tankar har inte jag.
Jag inventerar vad som finns hemma och har följande råvaror att kombinera:
Färsk fettucini
Vitlök, 12 klyftor
Färsk sparris , fyra st
Kycklinginnefilé , fyra st.
En avokado
En röd chilifrukt
Olivolja
Vitt vin
Smör
Parmesanost
Så jag skapade en rätt som jag döpte till:
Fettucini con Pollo Provencale de Mexico ?Gör så här:
Koka upp vatten till pastan
Skala vitlöksklyftorna
Putsa på sparrisarna
Gröp ur avokadon och lägg i en skål.
Skär tio fina skivor av chilifrukten
Dela kycklingfiléen i lämpligt stora bitar.
Gör grov Guacamole:
Mosa avodacon med en gaffel. Rör i några bitar chili.
Pressa i en vitlöksklyfta
Rör ihop med lite olivolja.
Laga kycklingen med sparris
Fräs kycklingen i smör
Pressa ett par vitlöksklyftor över kycklingen.
Fräs några vitlöksklyftor mycket kort
Häll på någon deciliter vitt vin och låt det reducera
Lägg på sparrisarna och låt dem koka med kycklingen.
Lägg i pastan ( jag hade färsk som bara behövde koka i tre minuter )
Vitlöksmör
Lägg en centimetertjock skiva smör i en skål
Pressa tre vitlöksklyftor över smöret
Värm två minuter i microvågsugnen
" Montera rätten "
Lägg upp pastan på ett stekfat
Lägg Guacamolen som en klick bredvid
Plocka kycklingbitarna med en stekpincett och lägg dem på pastan
Lägg över sparrisarna på ett fat
Häll över kycklingen skyn som finns i pannan
Lägg på sparrisarna
Häll över vitlöksmöret
Riv rikligt med parmesan över rätten
Ät och njut
En av mina absolut galnaste rätter, men den är god !
Bläddra tillbaka i bloggen så finns det andra recept, mer i normalsmak.