MAT GÖR MIG GLAD ( På många sätt )
Att laga mat gör mig glad och lugn.
Lycka för mig att att någongång i veckan åka hem redan klockan fem och handla råvaror på vägen. Sedan öppna en flaska gott vin och sätta igång med matlagningen.
Duka lite trevligt och sedan bjuda till bords.
Delar gärna med mig av mina recept.
Här är en måltid jag lagade lördagen den 13 augusti.
Apelsin , ört och saffranskryddad fisk
För fyra personer
800 gram Marulk eller torsk
1,5 tsk salt
2 krm peppar
8 msk smör
6 vitlöksklyftor
Rivet skal av en apelsin
3 msk hackad timjan ( Färsk )
10 stjälkar timjan ( Färsk )
Olivolja
SÅS
500 gram skalade räkor
4 dl creme fraiche
2 påsar saffan
2 t sk tomatpuré
1dl vitt vin
Ris i önskad mängd
En bit fänkål
6 – 8 sparrisar ( Färsk )
GÖR SÅ HÄR
Dela fisken i åtta portionsbitar. Salta och peppra runt om. Lägg fisken i en smord ungsform.
Smält smöret och rör ner pressad vitlök, apelsinskal och timjan. Fördela över fisken.
Vispa ihop saffran och tomatpure med creme fraiche och vin
Sätt ugnen på 150 grader
Koka ris
Ställ in formen i mitten av ugnen i 15 – 18 minuter.
Koka upp såsen med creme fraiche och vin i en kastrull.
Stycka upp fänkål och sparris i små bitar
Woka fänkål och sparris i olivolja, låt dem ligga kvar i pannan.
Häll riset i wokpannan och fräs och blanda med fänkål och sparris.
Häll upp i lämpligt serveringsform
Ta ut formen med fisk, häll av västska
Häll såsen runt fisken
Lägg på räkor
Garnera med timjan.
Servera
Smaklig måltid !